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虚心学习的博客

菩提本无树明镜亦非台本来无一物何处惹尘埃

 
 
 

日志

 
 

如何泡制药酒  

2012-08-14 15:23:22|  分类: 健康知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬季补酒配方:每年农历的立冬至立春,是人们进补的最佳时期。冬季进补有利于机体的吸收和利用。以酒为媒浸泡药物,能更好地发挥助阳气、润五脏、调六腑、和血脉、壮腰膝的功用,是人们普遍喜爱的保养健身方法。但药物不能滥用、误用,否则会对身体产生负面效应。按照中医理论,滋补药酒通常分为四类,即补气、补血、补阳、补阴。
 补气针对气虚体质,如精神疲乏、说话无力、动则气短或虚汗淋漓,舌质淡舌苔薄白,脉沉细或无力。一般采用人参、白术、大枣、黄芪、山药等泡酒,效果较好。
 补血针对血虚体质,如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、口唇苍白,在女子则月经量少且色淡。舌少苔脉沉细或弱。应采用当归、熟地、白芍、阿胶、制首乌、黄精等泡酒,疗效好。
 
 补阳针对阳虚体质,如畏寒怕冷、四肢不温,腰膝酸软或冷痛、性机能低下,在妇女则白带偏多、月经延迟或色暗有块。舌质淡暗舌苔薄白,脉细弱等,可选鹿茸、杜仲、菟丝子、韭菜子、蛤蚧、黄芪、肉桂、巴戟天、仙茅等泡酒饮用。
 
 补阴针对阴虚体质,如手足心热、心烦失眠、夜间盗汗、午后低热、两颧潮红、眩晕耳鸣、腰酸腹痛,妇女则带多色黄、经期提前、月经量多。舌质红舌苔少,脉细数。可用北沙参、天冬、龟板、鳖甲、白木耳、生地、西洋参、玉竹等泡酒。
 
 药酒之炮制饮用,也有章法可循。一般来说应取黄酒为佳,其性温和,又能健胃,对不善饮酒的妇女、儿童更为适宜。补酒服法为早晚空腹各服少许,虚少者不须大补多补,用量过多反致偏误;虚甚者,经不起大补快补,即所谓“虚不受补”。这些人都应该有的放矢,宜从小量开始,持之以恒,徐徐图之。同时应增加饮食营养,忌食腥燥生冷和浓茶等食品。配制饮用药酒最好在医生指导下,根据自身年龄、性别、体质等具体情况,辨证选药,适量服用,以免得不偿失
 
 一种三鹿温肾补酒的制作配方包括优质白酒,其特征在于它还有下列成份:鹿茸50-80g、茸血30-50g、梅花鹿鞭一具、蛤蚧5-10对、党参150-200g、黄芪150-200g、红花30-50g、鸡血藤50-100g、枸杞100-200g
第2楼
  药酒的制作方法多种多样,有蒸馏法、热提取法、稀释法、冷浸法等,家中自制药酒因受条件限制,适合采取冷浸法。市售的药酒价格一般都较为昂贵。如果自己在家中泡制,不仅成本低廉,而且可以根据自己的需要,灵活变通配方,所以更加适用。
 
 冷浸法就是直接用白酒浸渍药材。先取一只能够密闭、洁净的大口玻璃瓶或瓷缸、瓷坛,将药材切片洗净、沥干,或打成粗粉装入容器中,加入白酒,加酒量约为药材重量的10倍上下。如果是用食物性药材泡酒,加酒量只需5倍重量即可。白酒加入药材后摇匀,密封瓶口或坛口,保存于阴凉避光处。浸泡期间应经常摇动容器或搅动药材,让白酒充分浸润药材,浸泡时间最少要14天以上,有些药材可浸泡数月或1年。如果处方药味较多,一次浸取不完全,可以分两次或多次浸取,但每次加酒量应计算好,不能太多,白酒的总用量应该不变。如果采取多次浸泡的办法,用酒应少量多次,直至浸泡后的药酒颜色变得浅淡,这说明药物成分的萃取比较完全。
 
 浸泡药酒,最好选用55-60度的优质白酒,不能用乙醇(酒精)浸泡,禁用非药用乙醇,因其中有对健康有害的物质。劣质白酒也不能用,甲醇残存量高,酿造原料成分复杂,很难确保药酒的质量。
 
 家中自行浸泡的药酒品种很多,常见的如人参酒、参茸酒、参芪酒、鹿茸酒、洋参酒、红花酒、杜仲酒、枸杞酒、山楂酒、桑椹酒、桔波酒、木瓜酒、乌梢蛇酒等,都可以按一定的比例称量泡制,服用剂量应遵医嘱要求。
 
 家中自制药酒方法简便易行,可以根据需要量配制,但并不是所有的中药都能泡酒,例如含有水溶性有效成分的中药就不宜用酒来浸取。还有一点,就是作用剧烈或毒性的中药,如川乌、草乌、附子、毒虫等,不能随便配制药酒。这些药物都有严格、规范的泡制要求,必须由专业中药师操作。
 
 药酒的选用,除了要了解前面所讲的“药酒的适用范围和禁忌”外,还要熟悉药酒的作用,并选用适宜药酒。
 (一)药酒的作用
 药酒的作用,包含有“酒的作用和药物功效”的双重作用。由于每种药酒都配入了不同的中药材,因此药酒的作用也随之而异。
 就其总体而言,药酒的作用非常广泛,既有补益人体之阴、阳、气、血偏虚的补性药酒,也有祛邪治病的药性药酒,其作用也有区别。如以补虚强壮为主的养生保健美容药酒,主要作用有滋补气血、温肾壮阳、养胃生精、强心安神、抗老防衰、延年益寿。以治病为主的药性药酒,主要作用有祛风散寒。止咳平喘、清热解毒、养血活血、舒经通络等。疾病不同,作用亦异。
 药酒,是由酒与药物配制而成。然而药物的配入,是有针对性的和选择性的,都是按特定要求加入的,因此配入酒中的药物不同,其药酒的作用也不同。如药性药酒,是以防治疾病为主的药酒,在配方上都有严格细致的要求,是专为疾病而设的;补性药酒,虽然对某些疾病也有一定的防治作用,但主要是对人体起滋补增益作用,促进人体健康,精力充沛,预防病邪袭人。但也有一定要求,是专门为补虚纠偏,调整阴阳而设的。因此每一种药酒都有不同的作用重点,都有其适应范围,难以尽述。每一药酒的具体作用,可参阅应用篇。
 由此可见,药酒的作用,是多种多样的。其另一主要作用,酒入药中,可以反佐或缓和苦寒药物的药性,免除了平时服药的苦涩,也为人们所乐于接受。如有很多善于饮酒的人,常用人们日常食品配制药酒。既有医疗作用,又有滋补保健作用,乃一举两得之功,真可谓善饮也。
 
 (二)药酒的选用
 选用药酒很重要,一要熟悉药酒的种类和性质;二要针对病情,适合疾病的需要;三要考虑自己的身体状况;四要了解药酒的使用方法。
 
 1.气血双亏者可选用龙凤酒、山鸡大补酒、益寿补酒、八珍酒、十全大补酒等。
 2.脾气虚弱者可选用人参酒、当归北芪洒、长寿补酒、参桂养营酒等。
 3.肝肾阴虚者可选用当归酒、枸杞子酒、蛤蚁酒。构圆酒等。
 4.肾阳亏损者可选用羊羔补酒、龟龄集酒、参茸酒、三鞭酒等。
 5,风寒湿痹、中风后遗症等病症可选用驰名中外的国公酒、冯了性药酒和其它对症药酒。
 6.风湿性类风湿性关节炎或风湿所致的肌肉酸痛者可选用风湿药酒、追风药酒、风湿性骨病酒、五加皮酒等。如果风湿症状较陉者可选用药性温和的木瓜酒。养血愈风酒等;如风湿多年,肢体杯木,半身不遂者则可选用药性较猛的蟒蛇药酒、三蛇酒、五蛇酒等。
 7.骨肌损伤者可选用跌打损伤酒、跌打药酒等。
 8.阳痿者可选用多鞭壮阳酒、助阳酒、淫羊藿酒。青松龄药酉、海狗肾酒等。
 9.神经衰弱者可选用五味子酒、宁心酒、合欢皮酒等。
 10.月经病者可选用妇女调经酒、当归酒等。
 凡此种种,这里不一一例举。总之药酒所治疾病甚多,一般可参考本书所列病症之药酒方,随症选用。
 在预防疾病上,古人和民间也早有实践,如重阳节饮用菊花酒,可抗老防衰;夏季饮用杨梅酒,可预防中暑;常饮山植酒,可防止高血脂的形成,减少动脉硬化的产生;长期服用五加皮酒、人参酒则可健骨强筋、补益气血、扶正防病等等。
 总之,选用药酒要因人因病而异。如选用滋补药酒时要考虑到人的体质,如形体消瘦的人,多偏于阴虚血亏,容易生火,伤津,宜选用滋阴补血的药酒;形体肥胖的人,多偏于阳衰气虚,容易生痰、怕冷,宜选用补心安神的药酒。选用以治病为主的药酒,更要随证选用,最好在中医师的指导下选用为宜。总之要选用有针对性适宜药酒。药酒既可治病,又可强身,这并不是说每一种药酒都能包治百病,患者随意拿一种药酒饮用,就可见效。饮用者必须仔细挑选,认清自己的病症和身体状况,要有明确的目的选用,切不可人用亦用,见酒就饮。
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